Premier voyage en Croatie à propos du Café Turc
Café turc quelle bonté!
Lors de votre découverte de la Croatie, vous devez absolument goûter un café turc ! La Croatie est précisément l’un de ces pays qui font du café une expérience culturelle associant le goût du café à un moment de partage.
Dans les villes dalmates comme Zadar et Split, les cafés sont des lieux importants dans la vie quotidienne des citoyens. À toute les heures de la journée, les gens se réunissent autour de leur table et sirotent un café en compagnie approfondissant les relations humaines, sociales et professionnelles. C’est pourquoi, en Croatie, prendre un café est une façon d’entrer en contact avec les gens, presque un rituel.
Même lors de visites chez des amis ou des connaissances, la coutume veut que l’on offre le café avec des friandises. C’est pourquoi offrir un café est un geste de sympathie, de cordialité, de coexistence qui trouve ses racines dans l’histoire croate.
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Café turc et café espresso
Le café turc et l’espresso se distinguent par le produit final et par la préparation. Tout d’abord, l’approche de la première étape changent déjà, même si les ingrédients sont les mêmes: l’eau et les grains de café moulus. Pour l’espresso, on utilise la cafetière, qui produit une boisson crémeuse et concentrée. En revanche, pour le café turc, la préparation est plus laborieuse. En effet, on utilise une petite marmite appelée dzezma aux bords hauts dans laquelle on fait bouillir une mouture très fine, semblable à une poudre, avec du sucre, ce qui permet d’obtenir une boisson sans filtrage. Le sédiment se dépose au fond de le tasse et donne une boisson très aromatique.
Curiosité
Le café turc est arrivé en Croatie sous l’influence ottomane par le biais du commerce.
L’heure du café influence les cérémonies familiales, les traditions et devient un véritable rituel.
Recette du café turc
Pour préparer un bon café turc, il faut une tasse d’eau d’environ 60 ml, une cuillère à soupe de café très finement moulu et un peu de sucre. La quantité de ce dernier varie selon les goûts.
Ensuite, il faut une casserole avec des bords hauts et une poignée. Mettez l’eau dans la casserole et ajoutez le café avec le sucre , en remuant pour obtenir un mélange homogène. Il faut remuer très soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. La température doit rester basse pour que le café libère lentement ses arômes. Dès qu’une mousse se forme à la surface, retirer du feu et attendre un instant que le café se dépose au fond de la casserole.
Quell’est votre café préféré?
