Primo Viaggio in Croazia a proposito del Caffè Turco
Il caffè turco che bontà!
Mentre esplorate la Croazia dovete assolutamente assaggiare un caffè turco! La Croazia è proprio una di quei paesi che fa del caffè un’esperienza culturale che unisce il gusto del caffè a un momento di condivisione.
Nella città della Dalmazia come Zadar e Split i bar sono luoghi importanti della vita quotidiana dei cittadini. Proprio in tutte le ore del giorno le persone si raccolgono intorno ai tavolini e sorseggiando un caffè in compagnia, curano e approfondiscono relazioni umane, sociali e lavorative. Per questo motivo in Croazia prendere un caffè è un modo per connettersi con le persone, quasi un rituale.
Anche durante le visite in casa di amici e conoscenti esiste l’usanza di offrire un caffè con dei dolcetti. Per questo offrire un caffè è un gesto di simpatia, cordialità, convivenza che ha radici della storia della Croazia.
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Caffè turco e caffè espresso
Il caffè turco e quello espresso differiscono nel prodotto finale e nella preparazione. Innanzitutto, cambia già l’approccio e la cultura nella prima fase, anche se gli ingredienti sono gli stessi e cioè acqua e chicchi di caffè macinati. Per l’espresso si utilizza la Moka che produce una bevanda cremosa e concentrata. Mentre per la preparazione del caffè turco la preparazione è più laboriosa. Infatti, si usa un pentolino chiamato dzezma dai bordi alti nel quale si fa bollire una macinatura molto fine, simile alla polvere, insieme allo zucchero e questo produce una bevanda senza filtraggio. Il sedimento si deposita sul fondo della tazza e crea una bevanda molto aromatica.
Curiosità
Il caffè turco arriva in Croazia tramite l’influenza ottomana attraverso scambi commerciali.
Il momento del caffè influenza cerimonie famigliari, tradizioni e diventa un vero e proprio rituale.
Caffè Turco ricetta
Per preparare un buon caffè turco occorrono una tazza d’acqua di circa 60 ml, un cucchiaio di caffè macinato molto fine e dello zucchero. La quantità di quest’ultimo varia secondo il piacere.
Secondariamente occorre un pentolino con i bordi alti e un manico. A questo punto si mette l’acqua nel pentolino e si aggiunge il caffè con l’eventuale zucchero mescolando per ottenere una miscela omogenea. Bisogna mescolare con molta cura affinché non si formino grumi. La temperatura deve rimanere bassa affinché il caffè rilasci lentamente i suoi aromi. Appena si forma una schiumetta in superficie si toglie dal fuoco e si attende un momento affinché il caffè si depositi sul fondo del pentolino.
Qual’ è il vostro caffè preferito?
